El Hambre

El hambre es la sensación que indica la necesidad de alimento o ganas y necesidad de comer, también puede ser escasez de alimentos básicos que causa carestía y miseria generalizada o apetito y deseo de algo. También es la motivación que nos induce a ingerir alimentos los cuales portan los nutrientes que requiere nuestro organismo.

Fisiología

El hambre está producida por los grandes estímulos que ejercen ciertas sustancias sobre nuestro cerebro, así por ejemplo la hipoglucemia  estimula al hipotálamo lateral y produce estímulos vagales que nos obligan a comer, mientras que los ácidos grasos,estimulan al hipotálamo ventromedial y nos produce la sensación contraria de hambre: la saciedad.

Fases del hambre

Fase de inicio: se basa tanto en el estado interno del organismo, como en el valor incentivo de la meta alimenticia por alcanzar(alimento por consumir)

1. Fase de consumo: se caracteriza por una acción estipulada con movimientos rítmicos y ajustes autonómicos que incluyen la secreción de saliva.
2. Fase de término: se explica principalmente por la acción de las diversas señales de llenado gástrico y saciedad.

Teorías de sensación del hambre

• Teoría de la contracción del estómago
• Teoría glucostatica de mayer
• Teoría de la insulina
• Teoría lipostatica de Kennedy
• Teoría termostatica o de producción de calor

Factores conocidos

• Efectos de la glucosa: la teoría glucostática del hambre (cuando los niveles de glucosa en sangre descienden por debajo de un nivel crítico, se inician las señales del hambre), ya no es aceptada, si bien la glucosa sigue siendo uno de los factores del mecanismo fisiológico del hambre.
• Mensajes cerebrales: el cerebro regula la necesidad de comer mediante señales recibidas de la boca, estómago, intestinos,lipocitos, y otros sitios. los deseos de masticar o succionar son también factores motivantes en el hambre y la saciedad.

Sistema nervioso central

 La información sobre las señales del hambre que llegan al cerebro implican dos tipos de células nerviosas situadas en el núcleo arqueado del hipotálamo.

• neuronas sensibles a la sensación del hambre
• neuronas sensibles a la sensación de saciedad

https://www.google.com.co/search?q=el+hambre&es_sm=93&source=lnms&sa=X&ei=R95RUoyoEInA9QT8aQ&ved=0CAgQ_AUoAA&biw=1366&bih=667&dpr=1#es_sm=93&q=teorias+de+sensacion+del+hambre&tbm=vid

Bibliografía:

http://www.accioncontraelhambre.org/area_actuacion.php

http://es.wikipedia.org/wiki/Hambre

http://www.iqb.es/dietas/hambre/hambre01.htm

HR Kissileff, JC Carretta, A Geliebter, FX Pi-Sunyer: Cholecystokinin and stomach distension combine to reduce food intake in humans. Am J Physiol Regulatory Integrative Comp Physiol, November 1, 2003; 285(5): R992 - R998.